La mantequilla de maní es un peligro para la salud?


La mantequilla de maní y se consume en los EE.UU. y su consumo está aumentando constantemente en Brasil. Larga oyó que la mantequilla de maní daño a la salud, pero motram la investigación reciente que la imagen puede ser diferente. De hecho, mucho se ha dicho acerca de los beneficios de la mantequilla de maní para la salud y la forma física. Ahora entendemos un poco más sobre las propiedades de la manteca de cacahuete y si vale la pena incluirlo en la alimentación.

Use mantequilla de maní:

Maní y es originaria de América del Sur y fue muy importante para la dieta de los aztecas y otros indios de la región. La mantequilla de maní o mantequilla, y como es bien conocido en Brasil, y un alimento perceptible en la actualidad debido a su utilización por parte de los atletas y entusiastas del mundo del fitness. No pocas veces, es posible ver famosos, modelos y culturistas atletas publicar fotos en las redes sociales y las recetas con mantequilla de maní.

En los Estados Unidos, el consumo de mantequilla de maní y históricamente alto, los niños suelen tomar bocadillos con mantequilla de maní y jalea a la escuela y los adultos también no dejar esta querida del lado de América.

Maní, contrariamente a lo que la mayoría de la gente piensa, y las legumbres, los granos relativos, lentejas, etc., y no una castaña. Pero incluso los estudios científicos clasifican como marrón debido a su similitud nutricional en relación con esta clase de alimentos.

Pero después de todo, la mantequilla de maní daño a la salud?

La respuesta a esta pregunta es: depende.

Cuando consideramos las versiones más "naturales", que consisten solamente de cacahuetes procesados ​​o como mucho una baja cantidad de sal añadida, mantequilla de maní ha demostrado ser un excelente alimento cuando se consume junto con una dieta equilibrada.

Sin embargo, el peligro comienza cuando algunas marcas añaden azúcar, melaza, grasas hidrogenadas o grasas trans (que contienen) semi-hidrogenado, mono y diglicéridos, sal y otros aditivos que hacen que la mantequilla de maní nada un alimento saludable.

Por lo tanto, ya que consume las versiones completas y sin la adición de los ingredientes antes mencionados, mantequilla de maní y, sí, un alimento muy saludable y puede traer muchos beneficios.

Aquí hay algunas razones por las que debe, sí, iniciar o continuar el consumo de mantequilla de maní.

Beneficios de la mantequilla de maní natural

Cuando uno de ustedes dicen que la mantequilla de maní es mala sabrá que no es así. Ella en realidad puede traer beneficios tanto para la salud. Consideremos ahora las principales:

Puede ayudar a perder peso

A pesar de la alta densidad de calorías que sea rica en grasas, la ingesta de mantequilla de maní moderadamente puede ayudar a mantener los días de dieta. Contiene los tres macronutrientes esenciales de la alimentación: grasas, proteínas e hidratos de carbono, además de fibra. Esto conduce a una sensación de saciedad prolongada, evitando que el hambre entre las comidas o que el deseo de comer bocadillos procesados ​​cargados de calorías.

Por otra parte y muy sabrosa comida, trabajando como una recompensa por el cerebro, que por lo general se asocia alimento de la dieta sin la gracia y en pequeñas cantidades. Este sentimiento de "comer algo diferente" le ayuda a seguir la dieta sobre una base diaria.

La mantequilla de maní y también es alto en fibra. Dos cucharadas contiene 2 g de fibra y pueden ayudar en la realización de la ingesta diaria, para ayudar a la función intestinal.

Proporciona grasas buenas

Así como el aceite de oliva y el aguacate, mantequilla de maní y una buena fuente de grasa. La mitad de la formulación y grasas, entre los cuales los ácidos grasos saturados (20%), monoinsaturados (50%) y poliinsaturados (30%).

Las grasas no saturadas han demostrado ser beneficiosos para la salud del corazón mediante la mejora de los niveles de colesterol y triglicéridos. La investigación ha demostrado que las personas con una dieta de mantequilla de maní redujeron su colesterol total en un 11% y el colesterol malo (LDL) en un 14%. Otro estudio mostró una reducción significativa de los triglicéridos.

Las grasas saturadas se consideran a menudo como pueblos, sin embargo, muchos estudios de población han demostrado que el consumo de grasas saturadas esta correlacionada positivamente con una menor incidencia de enfermedades cardiacas. Además de eso, las dietas occidentales ha cambiado, con una disminución del consumo de grasas saturadas, mientras que la tasa de enfermedades del corazón, colesterol alto, la aterosclerosis y enfermedades relacionadas de modo ha aumentado. Por lo tanto, las grasas saturadas pueden no ser ya un problema importante de salud publica como imaginaba.

Hay versiones de mantequilla de maní con la reducción de la grasa, sin embargo, se deben evitar, una vez que se pierde el beneficio de las grasas buenas de maní y recibirá a cambio la misma o mayor cantidad de calorías por la presencia de otros aditivos químicos y el azúcar, poco saludable, para compensar la falta de lípidos y para mantener las características de sabor y consistencia del producto.

La mantequilla de maní también contiene resveratrol, un polifenol que se encuentra también en las uvas y el vino. La investigación ha demostrado que el resveratrol disminuye el colesterol malo y evita su oxidación, evitando de este modo la formación de placas ateroscleróticas. Todavía y capaz de aumentar el colesterol bueno, reducir los niveles de presión sistólica y de azúcar en la sangre y parece tener efectos contra el cáncer y el envejecimiento.

Contiene vitaminas y minerales esenciales para la salud

La mantequilla de cacahuete y fuente de vitamina E, magnesio, potasio, vitamina B3 (niacina), B6 ​​(piridoxina) y B5 (ácido pantoténico), cobre, manganeso, zinc, hierro, selenio y ácido fólico.

Una porción de 100 gramos de mantequilla de maní proporciona, como un porcentaje de la ingesta diaria recomendada:

  • Manganeso: 73%
  • Vitamina B3: 67%
  • Vitamina E: 45%
  • Magnesio: 39%
  • Vitamina B6: 27%
  • Cobre: ​​24%
  • El folato: 18%
La mantequilla de maní es un peligro para la salud?

Por supuesto, una gran cantidad de 100g y muy grande en términos de calorías, proporcionando casi 600 Kcal, sin embargo, la inclusión de mantequilla de maní en porciones moderadas, junto con otros alimentos, muy ayuda a garantizar que la ira de comer la cantidad adecuada diaria de cada de estos nutrientes, que son esenciales para la salud. La vitamina E, por ejemplo, es un potente antioxidante; el magnesio y esencial en la formación y la salud de los huesos; el potasio actúa en la transmisión de los impulsos nerviosos y la contracción muscular, lo que ayuda a mejorar el rendimiento en la práctica de deportes y la salud del corazón, además de contrarrestar los efectos negativos de la alta ingesta de sodio; ja vitamina B6 mejora el sistema inmunológico.

El manganeso está implicado en una serie de procesos biológicos, incluyendo la activación de enzimas que eliminan el amoníaco, que es tóxico; la protección de las células contra el estrés fisiológico y el crecimiento de tejidos, tales como proceso de curación del hueso y la piel.

Vitamina B3, también muy presente en la mantequilla de maní, es responsable de participar en la descomposición de los nutrientes en el cuerpo para la producción de energía, la comunicación entre las células y su crecimiento y desarrollo para formar tejidos.

Así, la mantequilla de cacahuete proporciona una serie de micronutrientes esenciales para el funcionamiento de la forma saludable del cuerpo que a menudo se descuida en la alimentación. Mientras que las personas se preocupan demasiado los hidratos de carbono, grasas y proteínas, a veces se olvidan de que las vitaminas y minerales también son importantes y deben ser obtenidos a partir de fuentes alimenticias saludables.

Es que la energía para mejorar su rendimiento y proteínas para la construcción muscular

Los que practican actividades físicas tales como el entrenamiento con pesas, correr, en forma transversal, y otros deportes, necesitan buenas fuentes de energía y aún micronutrientes esenciales. Algunos atletas tienen que comer, incluso suplementos calóricos, que son extremadamente caros para satisfacer sus necesidades calóricas diarias. La mantequilla de maní tiene una alta densidad energética y puede ser utilizado por los atletas profesionales o no como una excelente fuente de calorías para un coste más asequible.

Incluso para las personas que no necesitan altas ejercicios para adelgazar la grasa, pero la práctica, la inclusión de mantequilla de maní en cantidades adecuadas proporcionará energía y disposición para la formación.

Además, la pasta de cacahuete tiene una buena cantidad de proteína, alrededor de 25% de los nutrientes se corresponde con la de macronutrientes, que es bastante alta en comparación con otras fuentes vegetales.

Como ya se sabe, una dieta rica en proteínas y esencial para el mantenimiento y la construcción de masa muscular. Algunas marcas incluso tienen versiones lanzadas enriquecido con proteína de suero, la proteína del suero, ampliamente utilizado como un suplemento nutricional. Además de sabroso, que sale de la mantequilla de maní aún más nutritiva.

A pesar de que contiene una cantidad significativa de proteína, cacahuetes no contienen algunos aminoácidos esenciales, se puede utilizar no es así, como la única fuente de proteínas. fuentes animales tales como leche, huevo, carne y quesos bajos en grasa también debe estar presente en la dieta.

La mantequilla de maní contiene también una cantidad relativamente baja de carbohidratos, una porción de 15 g proporciona sólo 2 g de hidratos de carbono, lo que hace necesaria la inclusión de otros alimentos como fuente de este nutriente. Por otra parte, este hecho puede ser una ventaja en las dietas con restricción de hidratos de carbono, tales como para las personas con diabetes, por ejemplo.

Se protege contra la diabetes y el cáncer

Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association demostró que consumir dos cucharadas de sopa de mantequilla de maní al menos 5 veces por semana fue capaz de reducir el riesgo de desarrollar diabetes en casi un 30%. Otro estudio mostró que las personas que consumían maní tenían un riesgo 27% menor de desarrollar cáncer colorrectal.

Se necesitan más estudios, sin embargo estos ya son fuertes indicios de beneficios mantequilla de maní en la prevención de enfermedades.

Pero entre tantos beneficios, no hay nada malo en relación con mantequilla de maní? Como la mayoría de los alimentos hacen. Algunos cuidados y alertas deben ser planteadas acerca de la mantequilla de maní. Ver las cuales son:

Puede contener aflatoxinas

A pesar de que puede ser considerado un alimento saludable, por todas las razones ya mencionadas, la mantequilla de maní también puede contener compuestos peligrosos, como la aflatoxina.

La aflatoxina y una sustancia producida por el género Aspergillus plantación colonos de cacahuete, que se desarrolla en el suelo. La aflatoxina y muy tóxicos, ya pesar de los efectos agudos son bien tolerados por los seres humanos, sino que también puede causar cáncer de hígado, retraso en el crecimiento en niños y retraso mental. Hay informes de la reducción de los niveles de aflatoxinas durante el procesamiento comieron mantequilla de maní, sin embargo nada concluyente.

En varios países y también en Brasil, hay límites aceptables de contaminación a los cacahuetes y los derivados pueden negociarse, por lo que aunque existe el riesgo de que y controlada por las autoridades sanitarias y esto también presente en el consumo de maní en natura y otros derivados, como dulces y aperitivos.

precauciones:

Ahora que usted ha visto los beneficios, ver cuando mantequilla de maní daño a la salud:

Puede conducir a reacciones alérgicas

Algunas personas son alérgicas a los cacahuetes y sus derivados, y por lo tanto serán alérgicos a la mantequilla de maní. Esta reacción y atribuyó la presencia de aflatoxinas y puede ser bastante ser, llegando incluso a la muerte.

Como un subproducto puede ser consumido por personas alérgicas, que es el aceite de cacahuete, ya que durante su proceso de extracción, las aflatoxinas son en el maní, que se separa del aceite.

Cuidado con el contenido de sodio y azúcar

En el momento de la compra de prestar atención a la información nutricional y los ingredientes que figuran en la etiqueta de mantequilla de maní. La cantidad de sodio varía de una marca a otra y la sal de adición puede enmascarar su sabor. Prefiero marcas sin la adición o con poca sal añadida. Las marcas más famosas vendidos en Brasil sólo contiene los cacahuetes tostados y molidos, presentando así muy poco sodio, sin embargo cuidado de observar este punto los siglos de los otros.

Otro factor muy importante, y el contenido de azúcar añadido, la mejor y siempre consumen que son integral y sin adición de azúcar.

Consejos para el Consumidor

La cantidad diaria recomendada de mantequilla de maní generalmente es de entre 1 y 2 cdas. Sin embargo esto puede variar mucho en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, el metabolismo basal, entre muchos otros factores que influyen en la demanda energética. El ideal y consultar a un nutricionista y pedirle que adaptarse de la mejor manera posible la mantequilla de maní en su dieta, o consumir en cantidades moderadas, preferiblemente 1 ó 2 cucharadas no demasiado lleno. Lo que puede ser bastante difícil para los amantes de la mantequilla de maní que siempre informan que es muy difícil consumir sólo esa cantidad!

Con el tiempo, la mantequilla de maní se separa en una parte sólida y más formado básicamente por el petróleo. Para volver a la consistencia inicial sólo hay que mezclar dentro de la propia olla.

Un buen consumo de punta y se lo comen puro o acompañado de plátano, granola, miel, avena, proteína de suero de leche, o incluso en las recetas más elaboradas. Lo que manda y la creatividad.

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